Kochkurs How-To: Wild
An Wildarten wie Hirsch, Reh und Wildschwein trauen sich die meisten Menschen nicht ran. Oftmals sind Hemmschwelle und Angst zu groß, dass der Braten zu trocken oder zäh gerät. Zu Unrecht, finden wir, und packen das Wild mitsamt der Gelegenheit beim Schopf!
Lass Dich in diesem Kochkurs sowohl von überraschenden Klassikern, als auch von modernen Kreationen beflügeln und lerne Schritt für Schritt, wie sich so ein köstlicher Wildbraten zubereiten lässt. Mit hilfreichen Tipps und Adressen zu Bezugsquellen sowie allerhand Wissenswertem rund ums „wilde Fleisch“, erhältst Du alle wichtigen Informationen, die Du für die Zubereitung von feinen Wildgerichten brauchst.
Da sich Wild geschmacklich stark unterscheidet und Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, informieren wir bei der Anmeldung auf Anfrage einmal vorab, welches Fleisch zubereitet wird. Zur Wahl stehen Hirsch, Reh, Wildschwein, Kaninchen, Hase, Ente, Fasan und Taube.
Hinweis: Die Gerichte können je nach Jahreszeit und Angebot variieren.
- Aperitif zur Begrüßung – wahlweise auch gerne alkoholfrei
- Gemeinsam zubereitetes 3-Gang Menü
- Ausgewählte Weine, Prosecco, Bier sowie alkoholfreie Getränke
- Kaffeespezialität zum Dessert
- Kochschürze (leihweise)
- Rezeptmappe zum Nachkochen
Ablauf:
Nach einer Begrüßung durch unser Team und einer kleinen Warenkunde geht es an den Herd. Gemeinsam bereiten wir die unterschiedlichen Gänge zu, richten die Teller an und genießen im stilvollen Ambiente unserer Kochschule unser Menü. Im Laufe des Abends gibt es ausreichend Gelegenheit, unseren Kochprofi mit Fragen zu löchern und sich Tipps und Tricks abzuholen
Dein Kochexperte - Michael Wrede
Unser Kochexperte Michael hat seine Ausbildung im legendären Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg absolviert. Aber die Küche allein langte ihm nicht und so absolvierte er ergänzend dazu ein Studium zum Betriebswirt. Es folgten einige Stationen in leitender Funktion u.a. in der Viehauser Gastronomie und der Insel am Alsterufer. Seit 2004 ist Michael Wrede Inhaber und Gründer von divertimento. Dort spiegelt sich seine Liebe zu gutem Essen und perfekten Service in einer Vielzahl von kulinarischen Angeboten wieder. Michael lebte 4 Jahre in der Toskana und perfektionierte dort seine Fähigkeiten – das erklärt auch seine besondere Liebe für die italienische und mediterrane Küche. Seine zweite Leidenschaft gilt der Grillkunst. Selbstverständlich lebt Michael Wrede den Leitspruch von divertimento – Dein Genuss ist unser Vergnügen!