Kochkurs Asia Cuisine

Scharf, süß und sauer – drei unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die in nur einem Gericht aufeinander treffen? Ganz genau, in unserer „asiatischen Küche“ gelingt‘s!

China, Japan, Korea, Thailand, Myanmar oder Indonesien – die Kochkultur aus Fernost ist genauso vielfältig wie ihr Kontinent. Sie alle haben ihre landestypischen Gepflogenheiten, die sie in die asiatische Küche miteinfließen lassen. Doch mindestens genauso viele Gemeinsamkeiten gibt es. So stehen zum Beispiel Reisgerichte mit frischem Gemüse, roher Fisch und zart gegartes Fleisch auf dem Speiseplan, die mit scharfen Gewürzen wie Chili, Ingwer, Curry und Sojasauce verfeinert werden. Überhaupt wird dem Essen im asiatischen Raum ein hoher Stellenwert beigemessen.

Wie wäre es da zum Beispiel mit duftendem Kokosklebereis aus Thailand, dem kunstvoll arrangierten „Teppan Yaki“ aus Japan oder der „Shan Khauk Swe“, einer burmesische Nudelsuppe mit Shan-Tofu aus der östlichen Provinz Shan-Staat? Vielleicht darf es aber auch „Sundubu Jjigae“ sein, ein dampfend heißer und zudem höllisch scharfer Eintopf aus Korea, bei dem Entrecôte vom Rind zusammen mit 6 Monate abgelagertem Kimchi (Kohl), roten Chiliflocken und Seidentofu („sundubu“) geschmort wird und der gerade an kalten Wintertagen wunderbar sättigt.

In diesem Kochkurs wählen wir aus den sechs verschiedenen Länderküchen Thailand, Japan, China, Korea, Myanmar und Indonesien verschiedene Rezepte aus, die Du gemeinsam mit unserem erfahrenen Koch Boris Schritt für Schritt gelingsicher zubereitest. Dabei erhältst Du gleichzeitig sinnvolle Tipps und Hinweise zu Einkauf und Verwendung der wichtigsten Produkte.

Hinweis: Die Rezepte können je nach Saison und Angebot variieren.

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Was Dich erwartet…

  • Aperitif zur Begrüßung – wahlweise auch gerne alkoholfrei
  • Gemeinsam zubereitetes 3-Gang Menü
  • Ausgewählte Weine, Prosecco, Bier sowie alkoholfreie Getränke
  • Kaffeespezialität zum Dessert
  • Kochschürze (leihweise)
  • Rezeptmappe zum Nachkochen

 

Ablauf:

Nach einer Begrüßung durch unser Team und einer kleinen Warenkunde geht es an den Herd. Gemeinsam bereiten wir die unterschiedlichen Gänge zu, richten die Teller an und genießen im stilvollen Ambiente unserer Kochschule unser Menü. Im Laufe des Abends gibt es ausreichend Gelegenheit, unseren Kochprofi mit Fragen zu löchern und sich Tipps und Tricks abzuholen

Dein Kochexperte - Boris Lechner

Könnte Boris sich es aussuchen, würde er wahrscheinlich mit Frau und Kindern lieber in Asien leben. So groß ist seine Leidenschaft für insbesondere die thailändische und japanische Küche und ganz speziell für Sushi. Gerollt hat Boris die köstlichen Rollen schon in einigen Restaurants in Hamburg, u.a. im Wattkorn, Marlin, Au Quai und weiteren. Zusätzlich gibt Boris mit viel Hingabe und Einsatz Kochkurse in verschiedenen Kochschulen und in der Hamburger Volkshochschule. Boris beginnt seine Kochkurse gerne mit einem lockeren Schnack und Warenkunde, bevor er gekonnt und souverän in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung einweiht. Besonderes Kennzeichen ist dabei die Improvisation – denn Kochen kennt keine Grenzen und sollte sich vor allen Dingen an den Produkten orientieren, die der Markt frisch hergibt.